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我国的shipintian加剂与shipin安全
来源: ben网zhan 发bu:2008-07-13 点击:8082次
 
          我国的shipintian加剂与shipin安全
    近年来,国nawai由于shipintian加剂引发的shipin安全事件层出不穷,接连不断bao光的各类事件触动liao消feizhe敏感的神经,部分qi业或ge体经营zhe在生产zhong超标使用shipintian加剂,shen至违法使用有du有害物质,使shipin的安全风险dada增紋ing瑂hipintian加剂便成为liao人们cha余饭后的remen话题。
    shipintian加剂是dangjinshipin工业的“秘密武器”,是shipin工业不可缺少的质gai剂。sui着生活水平的提高,人们越来越关xinshipin的营yang、健康和安全。现daishipin工业的发展使shipintian加剂进ru迅meng发展的时期,我国目前pizhun使用的shipintian加剂有22ge种类,1800余种,每天在正常的饮shizhong,人均接触的shipintian加剂就有20余种。
    由于生活习惯的不tong,各国对shipintian加剂的规定ye不尽相tong,我国对shipintian加剂的定义为:为gai善shipinpin质和se、香、味、形、营yang价值,以及为储存和加工工艺的需要而加rushipinzhong的化学合成物质或天然物质。为增强营yang成分而加rushipinzhong的天然或人工合成的天然营yang素ye属于shipintian加剂的穌uanА0凑绽丛床籺ong,shipintian加剂分为天然shipintian加剂和化学合成shipintian加剂两da类。我国对shipintian加剂的使用有着严格的规定,shipintian加剂应该至少满足以xia要qiu:一是shipintian加剂ben身应经过充分的du理学鉴定程序,证明在使用xianliang穌uana对人体无害;er是shipintian加剂在进ru人体后,可以参加人体正常的物质daixie,不能在人体na分解或与shipin作用形成对人体有害的物质;三是shipintian加剂在达dao一定的工艺功效后,应可在以后的加工、烹调过程zhong消失、破坏或保chi稳定zhuangtai;四是shipintian加剂应有严格的bo加娱乐网址标zhun,严禁tian加未经许可的shipintian加剂,有害杂质不dejian出或不能超过允许xianliang;五是shipintian加剂对shipin的营yang成分不应有破坏作用,ye不应影响shipin的bo加娱乐网址和风味;liu是tian加在shipinzhong的shipintian加剂能被有效的分析鉴定出来。
     一般shipintian加剂不会对人体造成严重危害,dan由于shipintian加剂是长期少liang地suishipin摄ru的,这些物质可能在体na产生积累,对人体健康造成潜在的威胁。du理学ping价是制定shipintian加剂使用标zhun的重要依据,共分为四ge阶duan:一是急性du性试验,er是蓄积du性、致突变试验及daixie试验,三是ya慢性du性试验(包kuo繁殖、致畸试验),四是慢性du性试验(包kuo致ai试验)。凡属新化学物质或污染物,一般要qiu进行shangshu四ge阶duan的试验,证明无害或低du后可成为shipintian加剂。
     为确保shipintian加剂的安全使用,xu制定qi使用标zhun。shipintian加剂使用标zhun包kuo允许使用的shipintian加剂pin种,使用的目的(觤eng荆⑹褂玫姆duanВǘ韵髎hipin)以及最da使用liang(canliuliang)、使用方法。
  shipintian加剂最重要的是安全性,对于未经联合shipintian加剂专jia委员会ping价或sui经ping价dan未制定ADI(每日允许摄ruliang)的shipintian加剂pin种,以及经重新ping价ren为qi安全性有问题、shen至撤消qi联合shipintian加剂专jia委员会的pin种则更应注意qi安全性问题。
 
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